家系本拠地にも「のり」否定派は普通にいる
Jタウンネットが実施したアンケート「ラーメンの『いらない具』といえば？」で1位になった「のり」。サイドメニューにライスを注文したとき「ラーメンのスープが染み込んだのりで食べるライスは絶品！」という声もあるものの、必要性を感じていない人の方が多いのだろうか。
前編の記事「発表！『いらない』ラーメンの具ランキング...不人気No.1は家系に欠かせないアレ」
東京・神奈川で勢力を拡大している「横浜家系ラーメン」（通称「家系」）は、のりのトッピングが常識だ。しかし、神奈川の得票率＝否定派は15.1％と、全国平均と大して変わらなかった。
みそラーメンにとうもろこしは必須か対照的だったのは北海道の「とうもろこし」。1960年代に札幌で誕生したみそラーメンは、メンマやチャーシュー、ねぎを添えるのが一般的だが、とうもろこしやバターをトッピングするケースがよく見られる。ご存じの通り、北海道のとうもろこし生産量は47都道府県で群を抜く。
全国の「とうもろこし」否定派は12.2％だが、北海道のそれは3.7％とずっと低い。
東京・三田が発祥の「ラーメン二郎」や、石川県金沢市に本店がある「8番らーめん」は、野菜を多めに盛ったメニューを提供している。
二郎のラーメンは濃厚でカロリー高めだが、8番の方はヘルシー志向で女性からの人気も高い。
8番らーめんの店舗は富山・石川・福井に集中している。その北陸3県で「キャベツ」に投票した人は1人もいなかった。
大阪人は無類の紅しょうが好き――。Jタウンネットが2013年11月に公開した記事は、読者から大きな反応があった（参照：大阪人には「準主役」「食の必需品」 牛丼に「紅しょうが」山盛りは当たり前！）。
大阪やその近県で「紅しょうが」に投票する人はあまりいないだろう。少なくとも、全国平均を上回ることはない――。編集部はそう予想していた。
ところが、関西の2府4県における「紅しょうが」得票率は22.4％で、全国平均を6.7％も上回った。
特筆すべきは、大阪の1位が紅しょうがで26.8％だったこと。これは京都の11.1％や兵庫の23.8％よりも高い。
ちなみに、とんこつラーメンに紅しょうがを入れることの多い福岡は、得票率が20％だった。
東海地方の人は「わかめ」と「ほうれん草」が苦手？岐阜・愛知・三重からなる東海地方は、全国平均に近い傾向にある。「のり」が14.0％で、「紅しょうが」が16.3％、「なると」が11.6％だった。
他地方よりも否定派が多かったのは「わかめ」と「ほうれん草」で、どちらも11.6％を占めた。
愛知のラーメンチェーンといえばスガキヤが有名だが、トッピングの量と種類は割と少ない。そして一部のメニューを除き、ほうれん草とわかめは加えられていない。