あんこのおやつは、作るのに時間がかかってなんだか難しそう。けど、実は気軽に作れるものばかり。小豆を煮てストックしておけば、材料をプラスするだけで、おいしいおやつがすぐに完成。そんな“あんこのおやつ”レシピをまとめた『あんこのおやつ』が、2015年12月4日（金）に発売となった。
はさむだけ、重ねるだけ、のせるだけの簡単なお菓子から、定番の和のおやつ、意外な組み合わせが楽しい焼き菓子、手軽に作れるカップデザートまで、あんこ＋和洋食材の意外な組み合わせが楽しめる、新感覚のおやつ69品を紹介している。
定番の和のおやつをはじめ、ケーキやスコーンなどの焼き菓子、プリンやムースなどのカップデザートなど、あんこの可能性が広がるお手軽レシピをたくさん紹介。著者の森崎繭香は、いつも傍らにあんこを置いているという無類のあんこ好き。彼女があんこをおいしく食べるために考え抜いた、厳選レシピをぜひ作ってみよう。
＜収録レシピ＞
・作り方や保存方法など、あんこの基本
小豆あんの作り方/白粒あんの作り方/あんこサンド/あんこパフェ/あんこ玉など
・あんこがあればすぐできる、和のおやつ
どら焼き/おはぎ/あんこ蒸しパン/草餅/桜餅/きんつば/栗蒸し羊羹など
・バターを使わないケーキやパイなどの、焼き菓子
パウンドケーキ/マフィン/スコーン/チーズケーキ/たると/シフォンケーキなど
・ぜんざい、プリン、ババロアなどの、カップデザート
冷やし豆腐白玉ぜんざい/あんこ餅/あんこのカスタードプリン/水ようかんなど
・ドーナツ、飲み物などの、こぼれあんこレシピ
ドーナツ/胡麻あんペースト/さつまいもあんペースト/あんドーナツ/あんこのミルクシェイクなど
■『あんこのおやつ』
著：森崎繭香
価格：1,300円（＋税）
発売日：2015年12月4日（金）
出版社：誠文堂新光社
森崎繭香（もりさき・まゆか）
フードコーディネーター、お菓子・料理研究家。大手クッキングスクール講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。企業向けレシピ開発や書籍、雑誌、WEBへのレシピ提供、テレビ、ラジオ出演など幅広く活動。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った作りやすいレシピに定評がある。『焼かないケーキ』、『野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル』、『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』、『豆腐クリームの絶品レシピ』『カップスタイルで簡単！ スープの本』など著書多数。