＜今日の塾弁「ふんわり手作りがんものお弁当」＞
こんにちは、ピカママです！
梅雨の最中ではありますが、いよいよ「夏の天王山」に向けて動き出しています！塾では夏休みの過ごし方についてのガイダンスもあり、この夏はなんと！「勉強時間４００時間」を目標に頑張るそうです。夏期講習中はお弁当も昼・夜の２食分必要になるので、子どもたちも大変だけれど、お弁当作りもハードな夏になりそうです。
これからの時期は、お弁当の「傷み」も心配です。一番菌が繁殖しやすいのは、35度前後らしいです。いわゆる、熱くもなく冷たくもなく、中途半端な温度です。この菌に都合の良い中途半端な温度だと２時間くらいで食べ物が傷んでしまうそうですので、それを防ぐには、熱々を維持するか、冷え冷えを維持するかのどちらかになります。
最近のランチジャーは60度を6時間くらいはキープできるものもありますから、そういったものを利用するか、普通のお弁当箱なら、しっかりとおかずは冷ましてから詰めて、保冷剤も一緒に入れるとかすると良いですね。
さて、今日は、簡単でとっても美味しい「手作りがんも」のレシピを紹介します。お豆腐１丁でたくさん作れるので、冷凍ストックおかずとしても使えます。ふんわりでお弁当のおかずにもピッタリです！
■ふんわり手作りがんも（所要時間２０分）
【材料】
木綿豆腐：１丁しいたけ：３枚乾燥ひじき：大さじ１ニンジン：1/3本小ネギ：３本片栗粉：大さじ２醤油：小さじ２酒：小さじ２塩：小さじ1/2卵：１個【作り方】
1.豆腐は水切りをして、ボールに入れぐちゃぐちゃに崩します。
2.しいたけ・ニンジン・小ネギはみじん切りにします。
3.1.に2.の具材と乾燥ひじき、全ての調味料を入れよく混ぜます。【写真1】
4.１７０度の油に3.をスプーンですくい入れ、じっくりと揚げます。【写真2】
5.表面がこんがりきつね色になったら出来上がりです！【写真3】
6.冷凍ストックにするときは、ラップで小分けにして冷凍するといいですよ。【写真4】
【写真】
揚げたてを生姜醤油で食べると、もう、止まりません！ぜひ、作ってみてくださいね～！(^-^)/
【著者プロフィール】ピカママ
2016年中学受験予定の男子の母にして受験ブロガー。
ワーキングマザーながら、息子のために作る毎回の塾弁当は「美味しそう」「どうやって作るの？」 と話題を呼んでいる。
☆ピカママのブログ「ひつじ年、年男ピカが行く！ 2016中学受験！」