近大が「ウナギ味ナマズ」試食会 鹿児島で本格養殖方針 | ニコニコニュース

共同通信社

　近畿大（大阪府東大阪市）は１３日、ウナギの生息数減少が危ぶまれる中、新たに開発した「ウナギ味のナマズ」の試食会を、大阪市内で報道関係者向けに開いた。かば焼きになったこのナマズは風味、食感ともほぼウナギ。近畿大は近く、鹿児島県内に設立予定の生産会社に技術を提供し、本格的な養殖を進める方針を明らかにした。

　開発を担当した農学部の有路昌彦准教授は取材に応じ「今後１年程度で約１０万匹の生産を目指したい」と目標を語った。

　近大は、ウナギに食感が似ていて養殖技術が確立されているナマズに着目。えさや水質を工夫し、泥臭さがなく、脂の乗ったナマズの開発に成功したという。