1:
FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 08:56:33.35 ID:???.netコンビニコーヒーの人気、ファストフード店の注力などでコーヒー競争が激しくなる中で、勢いを見せているのがコメダ珈琲だ。
名古屋市に本社のあるコメダは2015年5月現在、全国39都道府県で632店のコメダ珈琲店を展開。売り上げは2015年2月期で479.7億円に達し、前年比13.8％の勢いで伸び、営業利益率は21.5％に達している。2016年2月期には過去最多の90店をオープンする予定で、来年には上場も予定。成長を支えているのは何だろうか。
実は縮小しているコーヒー市場
喫茶店市場は1982年の売り上げ1兆7396億円をピークに年々減少し、2011年には1兆182億円とほぼ半減となっている。しかも1990年代以降は市場のほとんどがセルフサービス型となり、激烈な過当競争の中で収益を減らす消耗戦に入っていたが、2013年以降からは売り上げが上昇に転じ始めた。その主因はコメダを中心とする「フルサービス型」喫茶店の台頭だ。
「フルサービス型」喫茶店とは、広い店内でゆったりしたスペースのテ―ブルとソファーに店員が注文を取りに来たうえで、商品を提供するいわゆる「昭和のサービス」を行う喫茶店である。しかもコーヒ―１杯は430円と決して高くはない。もちろんセルフよりは高いのは当然だろう。コメダが注目したのは限界状況にあったセルフ型喫茶店の価格競争から脱却する戦略であった。
コメダの「低コスト高収益の時間消費型フルサービス」
コメダはターゲットを変えた。広い空間でゆったりと時間を消費することを来店目的とする高齢者をメインと考えたのである。今後人口が増加する高齢者を中心に主婦、ファミリーまでも含む、「時間消費を大切にする層」を新ターゲットとして、店舗のスペースコストを安く確保でき、ターゲット分布が多い郊外の住宅エリアで、広く商圏を取れるよう広い駐車場を備えた店舗とする立地戦略をとった。
コメダの632店のうち、直営は10店のみであとはフランチャイズ店だ。また店舗には時間消費の支援ツールである新聞雑誌をふんだんに設置。店内を広くするため厨房はできるだけ狭くし、コーヒーの焙煎抽出は工場で一括処理、店内では加熱のみとした。
ほかにも、客単価をあげるための食事メニューを100品目とできるだけ多くしたうえで、低コスト化のため使用食材は自家製のパンを中心に20品目に限定した。いわば使いまわしのメニューとしたのだ。こうした徹底したローコストマーケティングミックス戦略によって「低コスト高収益の時間消費型フルサービス」の喫茶事業を実現したのである。
コメダが目指したブルーオーシャン
コメダ珈琲店の戦略の優れたところとは、セルフサービス型喫茶店が都市中心部の好立地店舗での省サービス・省スペース・高回転による収益確保を目指す「レッドオーシャン」戦略により自ら衰退を招いているのに対し、ブルーオーシャン戦略とも言うべき逆転発想の戦略コンセプトをしたことだ。
それはまず最も大きい高コスト要素である都心立地のコストを減少するために郊外立地としたこと。連動してターゲット戦略、商品戦略を見直し、コア商品を「時間消費」商品としたこと。こうした見直しに完全に連動するマーケティングミックス戦略を取って、徹底した低コスト化を図ったことである。
気になる追随者「星乃珈琲」
この戦略も星乃珈琲という追随者が都市部での展開を図る形で急浮上してきたため、コメダも安閑とはできない。今後コメダはさらに画期的な戦略構想を考え、イノベーターとして道を切り開き続けられるのだろうか。（ZUU online 編集部）
http://zuuonline.com/archives/84442
9: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:04:34.42 ID:a4FKNre7.net
居心地は悪くないけどね。コーヒーチケット購入して、週に一回朝７時ごろから、８時半ぐらいまで、夫婦で利用してます。
ついつい、サラダなどほかのものを注文してしまいます。原価は相当低いでしょうね。でもそれに勝るのが居心地の良さでしょうね。
7:
FX2ちゃんねる 2015/09/02(水)11: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:05:14.43 ID:OvTlOg1+.net
いったこと無いがコーヒーは大しておいしくなさそうだな。
19: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:12:57.44 ID:WXzutHQ1.net
>>11
セントラルキッチンで作ったのを温めてるだけとか
12: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:05:27.08 ID:fDPcuWNn.net
チョンが買収してからのこの推しがｗｗｗ
マジで気持ち悪いｗｗｗ
13: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:06:39.21 ID:mQbatXXy.net
コメダって朝鮮系なん？？
知らんかった
名古屋系だと思ってた
14: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:08:41.02 ID:VLvviO7w.net
>>13
朝鮮系の会社が買い取ったんだよ
20: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:13:06.76 ID:yx6R4gwv.net
そんなソースは無いけどな。
ライバル店の嫌がらせ情報だろうね。
45: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:34:23.33 ID:Pwma2LVY.net
15: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:08:45.51 ID:1/5s0996.net
結局休憩する場所を提供してるってだけ
16: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:10:03.63 ID:Gj4dLMTp.net
>しかもコーヒ―１杯は430円と決して高くはない。
はぁ？決して安くはないの間違いだろうが
上級国民御用達の店かよ
49: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:44:52.62 ID:DQ3Y5b/D.net
>>16
高く思うかもしれないけど、コメダの場合コーヒーカップじゃなくてマグカップで出てくるから量が多いんだよね。
111: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:46:58.65 ID:QRTy2/1c.net
>>16
モーニングなら、コーヒーとトーストと茹で卵付きだぞ。
まぁまぁゆったりとした椅子に座って、新聞読みながら朝の一時を過ごすと考えると安いべ。
マックや吉野家と100円くらいしか変わらないし。
17: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:11:20.22 ID:gGICnHQM.net
なんか「サイゼリア」の後が「コメダ珈琲」になることが多い気がす
119: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 11:02:00.97 ID:Njm+VS/b.net
>>17
うちの近所もそのパターン
215: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 17:15:25.21 ID:ZGOYmgjs.net
>>17
これまでの上場起業で、サイゼリアが店舗利益率が一番高かったから、郊外ロードサイトでサイゼリアがダメな立地は、他は誰も出店できない
というのが通説だったんだけど
サイゼリアの三倍の店舗利益率のコメダならいけてしまうということがわかってきて、死に地にコメダがバンバン出来て繁盛してる
27: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:19:23.35 ID:dUk5OVLZ.net
上島珈琲の黒糖ミルクコーヒーが好きだから
どうでもいいわ。
29: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:23:31.38 ID:dTZjYuhQ.net
ここオバサンを含む女性と年寄りが多い印象
近所のモール内の店舗だが。
33: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:25:59.45 ID:O8IkHd0o.net
納得。店の前をいつ通っても駐車場が満杯。行きたいけど空いてない････。
コメダ開店後、東隣にディラーができ、北隣にスシローが来月開店する。もちろん畑の中です。
忘れてた、少し離れた場所にスタバのドライブスルー店舗も開店してた。
34: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:26:11.17 ID:h7RbJF5i.net
わざわざ車で行く気はないな
車で１０分のところにあるけど
それなら家で自分でドリップする
38: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:30:52.42 ID:OvTlOg1+.net
>>34
ここはスフレ食うとこなんだろ。いったこと無いが。
76: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:23:55.59 ID:WXzutHQ1.net
>>38
スフレは星野コーヒーじゃね
42: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:32:27.34 ID:9JEHxHmm.net
コメダはコンセントと無料のワイファイを
飛ばすべきだと思う。
47: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:43:59.14 ID:QF+rQMBb.net
コメダはゆっくりできるからいいわ
普通に昼食食べれるし
52: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 09:50:57.89 ID:uxFvlWup.net
>コメダの632店のうち、直営は10店のみであとはフランチャイズ店
これはコンビニと同じやり方ですね
儲けは本社、リスクはフランチャイズ店のオーナーにして
本社はリスク無しで事業展開ができるやりかた
フランチャイズ店はコンビニなみにブラックに成ってそうですねｗ
106: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:42:11.99 ID:l6+q/ajt.net
>>52
初代の頃はフランチャイズ料激安で本社の社員も最小限度と言う超良心的フランチャイズだった。初代が株を売却して引退後は投資ファンドにより転売とか
60: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:03:14.00 ID:yxuZ7IvJ.net
たしかに「暇人」向けのビジネスになってる
ドトールとは真逆な戦略
まあ、世の中「暇人」が一杯いるもんだん
62: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:04:45.61 ID:QsPF4vB6.net
ルノアール喫茶室でいいよ。
あそこが一番落ち着く。
125: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 11:24:13.03 ID:frhLovL3.net
>>62
たしかに落ち着くけど、高いな
67: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:11:00.02 ID:w+rOarJk.net
地域によるのかな、地元だとドトールも高齢者で賑わってる
コーヒー店全てが好調に見えるな、逆にファストフード店は全て不調に見える
72: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:20:52.19 ID:Yf+oVn4B.net
ここ数年でしょ。コメダなんて企業名が流通し始めたのは
名古屋のローカル企業が全国展開するために書かせた提灯記事なんだろな。
地元にもできたけど、あえて行こうとは思わんわ
73: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:21:35.93 ID:oNTOc2rJ.net
問題はコーヒーが今ひとつなんだよねー。
名古屋人はコーヒーには鈍感？
150: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 12:25:52.18 ID:FA6Lwx/B.net
>>73
市内に８店舗ある三河人だが、
コメダのコーヒーを美味いと思ったことは一度もない
元記事に書いてある通り店で淹れてないし
コーヒー飲みに行くんじゃなくて軽食やお喋りのためだな
個人経営の店より夜遅くまでやっていて
駐車場が広くて入りやすい
151: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 12:31:04.42 ID:FA6Lwx/B.net
のつづき
美味いモーニングを出す店と
美味いランチを出す店はきちんと押さえてある
ただそういうところは激混みなんだ(´・ω・`)
コメダはいつ行っても満席というほどには混んでないから
104: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 10:39:35.37 ID:97korIL1.net
今でもだけど、全く同じスポーツ新聞を二誌も三誌も四誌も置いてるのはコメダだけ
朝の出勤前のサラリーマンが同じスポーツ新聞を取りあって喧嘩するのを防ぐ工夫。
154: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 12:44:59.93 ID:k9mzqRqD.net
喫茶店に限らず、今は高齢者向けを主としたスタイルが成功する。
街の歯医者や食品スーパーに至るまで、高齢者にターゲットを絞ってやっているところが成功している。
逆に言えば、団塊ジュニア層以下はターゲットですらない儲からない世代なので、マッチしていない。
196: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 16:07:47.38 ID:ZGOYmgjs.net
すごいのは、一部上場企業の最高の利益率がだいたい利益率７%ぐらいの業界で
一社だけ、セブンイレブンの利益率を１０ %ほど上回る２２ %の利益率
セブンイレブンを上回る成長率
セブンイレブンを遥かに凌駕するフランチャイズオーナーの待遇と、訴訟ゼロ件という数値
そして、スタバと同じく全く広告をうたないので、記事でほぼ無視されてる現状
212: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 17:11:41.93 ID:ZGOYmgjs.net
スタバが黒船のように東京に襲来したときと被るよね
ドトール「俺もスタバ流でやるわ！
タリーズ「俺もパクるわっ！
カフェ・ド・クリエ「俺も！
サンマルク「俺も俺も！
ベローチェ「わいも！
コメダがお味噌の国から東京に襲来し
ドトール「俺もコメダ流やるわ！（星野珈琲
すかいらーく「乗ってやるぜ、この波にっ！俺もパクるわっ
カフェ・ド・クリエ「俺もっ！
ルノアール「私も郊外珈琲やってみますね
丸亀製麺「俺もパクるぜっ！
イオン「俺も俺も！（カフェコウアン)
アメリカからスタバが東京に伝来した時と似てるよね
こんどはお味噌の国からコメダが伝来して、似たような企業が
187: FX2ちゃんねる 2015/10/11(日) 14:56:24.85 ID:Io4wuJLZ.net
基本、モーニングの店だからな。
チケット使ってコーヒーとトースト、ゆで卵を３４０円弱で朝飯代わりに食いながら、新聞や雑誌読むところ。
ほかのメニューは高いからよほどのことがない限り（昼食とかでは）行かない。
引用元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1444521393/