蕎麦を茹ですぎてしまった……。または、いただきものの蕎麦がたくさんあって消費したい……など、余った蕎麦をアレンジして別のメニューにしたいと考えたことはないだろうか。「教えて！goo」で検索してみると、「蕎麦をお弁当に持っていきたいのですが」という質問を発見した。確かに一人暮らしで大量に蕎麦を湯がいてしまったら、なんとか消費したいと思うもの。お弁当として会社に持参できるなら……と思うも、そのまま湯がいた蕎麦を持参するのはちょっと抵抗がある。
そんな時、寄せられていた回答の中に「海苔巻風の蕎麦寿司とか焼き蕎麦みたいにしては。サラダにしてもいいかも」（hokenyabooさん）という回答が目に留まった。ご飯ではない蕎麦の海苔巻きとはどのようなものなのか!? 気になったので実際に作ってみることにした。
■ご飯よりもヘルシーな巻き寿司
ご飯に比べカロリーの低い蕎麦なら、よりヘルシーな巻き寿司が作れそうだ。必要な材料も、作り方も、通常の巻き寿司とほとんど変わらない。ご飯の代わりに蕎麦を寿司酢にまぶし、好きな具材とともに海苔で巻くだけだ。
詳しい手順は動画でチェック！
ニコニコ動画で見る→bit.ly/1pjLp3K
■ご飯よりも軽いからおやつ感覚で♪
食欲のないときにも食べやすい蕎麦。ご飯ほどずっしりしていないため、太巻きにしても軽い食感でパクパクとたくさん食べられてしまう。小腹が空いた時におやつ感覚で食べるのも悪くない。蕎麦と合う具材をいろいろ模索しながら、オリジナルの蕎麦巻き寿司を作ってみてはいかがだろうか。
教えて！goo スタッフ（Oshiete Staff）