マッシュホールディングスは4月15日、有機野菜にこだわったオーガニックレストラン「Cosme Kitchen Adaptation(コスメキッチン アダプテーション)」など6店舗を同日にオープンするアトレ恵比寿西館(東京都渋谷区)にて出店する。
「Cosme Kitchen Adaptation」は、同社の傘下6ブランドによるライフスタイルフロア「MASH Wellness Floor」(アトレ恵比寿西館2階)の一角にオープン。ナチュラル&オーガニックコスメのセレクトショップ「Cosme Kitchen」が展開するオーガニックレストランの国内1号店となる。
オーガニックなど体によい食品を摂る食事法である"クリーンイーティング"の概念に基づき、同店は「食べて、心も体も美しくなる」をコンセプトとしている。店名の「Adaptation(アダプション)」は、食事療法のマクロビオティックやビーガンの思想など、近年注目されているさまざまな料理法のスタイルを取り入れ、それらを尊重して複合的にアダプト(適合)させていくことを意味しているという。
店内では、有機野菜・特別栽培の季節野菜、フルーツを使用したオーガニックサラダバーや、「10種類野菜のファラフェルサンド」(1,400円)などのプレートメニュー、期間限定で話題のシェフとともに展開するコラボメニューなど、味覚・視覚ともに楽しめるメニューを提供する。
また、マキベリーやモリンガなどのスーパーフードを使用した「Vegan ソフトクリームパフェ(ベリーソース・抹茶ずんだ)」(各1,200円)なども展開。店内に併設している「JUICERY by Cosme Kitchen」によるコールドプレストジュースや、「BIO WINE KITCHEN」の自然派ワインなども合わせて楽しめるという。
※価格はすべて税別
(フォルサ)